L’ADEME a confié à Artesial une mission visant à évaluer les pertes & gaspillages dans les IAA, et définir un plan d’actions pour les réduire. La campagne de communication a débuté en 2019.
Mission d’évaluation de perte & gaspillage dans les IAA
« IAA témoins : moins de gaspillage alimentaire pour plus de performance ! »
L’objectif de l’opération était de démontrer que les industries agroalimentaires peuvent réduire leurs pertes alimentaires tout en faisant des économies financières. Pour cela l’étude, menée par Icare & Consult, Phénix et Artésial, s’est appuyée sur les résultats d’expérimentations menées sur 19 sites témoins. L’opération s’est déroulée en quatre phases : le recrutement des entreprises témoins, le travail avec les sites sélectionnés, la capitalisation et la valorisation des résultats de l’opération. L’accompagnement des entreprises a été réalisé en 2018.
En 2019, l’ADEME a réalisé une campagne de communication pour sensibiliser les IAA, et publié un rapport accessible à chacun.
Sur les 19 sites étudiés, le taux de pertes moyen est de 9% (la disparité est forte: de 1 à 22%) ce qui représente 4% du CA.
Ce qu’il faut en retenir
Quel que soit le niveau de maturité du site, il existe des opportunités pour réduire le gaspillage et son impact financier. Et pour cela il y a 2 leviers à activer :
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